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日本和牛在睽違14年後終於解禁,首批合法和牛預計明( 28 )日抵台,餐飲集團乾杯宣布搶得頭香取得自宮崎縣進口的首批和牛,將透過旗下餐廳或 B2B 外販事業提供給顧客。飯店集團晶華也掌握首波商機,選其 6 大部位,推出 13 款極致和牛料理。台北喜來登不甘示弱,同樣推出極上和牛饗宴,強調該肉質吃來脂肪豐富卻清爽不油膩,堪稱日本夢幻逸品食材。

想吃日本和牛的民眾可以不用飛去日本,在台灣就能吃到。首批即將進口台灣的日本和牛來自宮崎縣,由興櫃餐飲集團乾杯引進。乾杯指出,公司一直以來都以「進口頂級肉品」專業採購為目標,不只販售各項肉品原料,更提供各種客製化加工服務,目前銷售版圖包括晶華集團、微風超市、肉品進口商、中盤商與超過 20 家餐飲品牌業者。

乾杯營運長王斯楷指出,B2B 外販事業也將開賣日本牛肉,相信透過斥資 3 億元、歷經 2 年打造的中央廚房,除供應門市做為物流配送、產品研發及半成品加工等用途,更是發展 B2B 的最重要後盾,如引進頂級冷藏穀飼澳洲和牛、最高等級西班牙伊比利豬、美國牛肉、羊肉等高品質肉品,也為客戶量身打造理想肉品,而現在正式加入「日本牛肉」這項武器,相信將為台灣頂級肉品市場帶來更多選擇與話題。

而觀光股晶華鎖定曾拿下「日本和牛大賽」肉牛冠軍的宮崎牛,選其肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉及臀肉 6 大部位,在旗下各餐飲品牌、餐館內,將推出 13 款極致和牛料理,

晶華指出,日本和牛的油脂豐腴、油花紋路分布華麗細緻,入口咀嚼的同時、濃郁香氣會立即在味蕾擴散開。而宮崎牛更連續第 3 屆超越有日本三大和牛之稱的松阪牛、神戶牛與近江牛,拿下「全日本第一肉牛」的冠軍頭銜,市場上稱它為「近代崛起的王者」。

另外,台北喜來登也將推出極上和牛料理饗宴,指出 A5 為宮崎和牛最高等級部位,在日本能被認證為宮崎和牛的必要三條件為:品種需為黑毛和種、宮崎縣內誕生及肥育和通過日本食肉格付協会所訂定之肉質等級達 4 以上,才有資格被稱為宮崎和牛,也是頂級牛肉的代名詞。該肉質吃來最大特點就是紅肉與脂肪的霜降比例均勻,肉質口感緊緻滑順,脂肪豐富卻清爽不油膩。



下面附上一則新聞讓大家了解時事

受到東北季風增強影響,明(30)日台灣將迎來今年秋冬第一波的中國大陸霾害,北部地區首當其衝,預估空氣品質為「橘色提醒」,中南部地區因大氣擴散不佳,預估空氣品質為「紅色警示」,且有揚塵發生,呼籲民眾多加防範。

綜合媒體報導,環保署表示,這波大陸霾害預計30日凌晨3至6時影響台灣,PM2.5濃度約70至90微克,北部地區將首當其衝,預估空氣品質為「橘色提醒」(對敏感族群不健康),局部時間可能達「紅色警示」,但影響時間不長,約在中午過後就會減緩,移往中南部地區。

中南部地區由於大氣擴散不佳,隨著髒空氣不斷自北方湧入,預估明僅此一檔日空氣品質為「紅色警示」(對所有敏感族群不健康),雲嘉南局部地區及花東部分地區也會有揚塵發生,指標汙染物為細懸浮微粒。

後天(10月31日)至大後天(11月1日)西半部多為「橘色提醒」,其他地區為普通等級,指標汙染物為細懸浮微粒及臭氧,31日雲嘉南局部地區仍有揚塵出現,提醒民眾多加防範。

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